فريق عمل الفاصل | 2026-07-15

يستبدل مزارعون في مختلف أنحاء المناطق الجبلية باليمن القات الذي يستهلك الكثير من المياه بشتلات عالية الجودة من القهوة.

ويهدف هذا التحول المدعوم من الحكومة وبمشاريع تنموية دولية لإعادة إحياء تجارة القهوة التاريخية لليمن وتنويع مصادر دخل سكان الأرياف.

وفي مرتفعات حراز جنوب غربي صنعاء، نظمت قرى بأكملها جهودا مجتمعية لاقتلاع القات واستبداله بشتلات القهوة.

وقد خلق مشروع لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي في تعز فرص عمل مباشرة لأكثر من 43 ألف شخص بينهم 4000 امرأة.

وتدعم المبادرة الممولة من البنك الدولي أيضا المزارعين الذين يتخلون عن القات عبر مساعدتهم على التحول إلى زراعة القهوة.

وتستهلك زراعة القات ما يقدّر بـ 40 في المائة من الموارد المائية في اليمن وتحتل 15 في المائة من أراضيه الزراعية، ما يجعل القهوة بديلا مستداما بالمقارنة.

ازدهار عالمي بقطاع القهوة

وأصبحت المقاهي اليمنية المتخصصة بمثابة مراكز ثقافية نابضة بالحياة في مناطق شمال إفريقيا وأوروبا وآسيا، ما يعكس أسلوب المقاهي التقليدية في اليمن التي تفتح أبوابها حتى وقت متأخر من الليل.

وتشمل مقاهي قهوة هاوس، التي تم تأسيسها في العام 2017 بالولايات المتحدة، 23 فرعا من تكساس إلى نيويورك.

وفتحت سلاسل مقاهي أخرى، منها حراز وموكافي وقهوة قمرية أيضا في الولايات المتحدة.

وفي اليمن، لطالما تمحورت الحياة الليلية حول المقاهي عوضا عن الحانات والأندية.

حيث يتجمع الزبائن المعتادون فيها ليلا للتحادث وإلقاء الشعر والنقاش مع احتساء القهوة المبهرة.

وفي هذا السياق، قال رائد الأعمال في مجال القهوة مختار الخنشلي، وهو مؤسس علامة بورت أوف موكا التجارية، لإذاعة إن بي آر في نيسان/أبريل 2025 "أتأثر للغاية عندما أدخل إلى هذه المقاهي وأرى تحول القهوة اليمنية إلى ظاهرة فعلية".

موطن قهوة الموكا

ويأتي مصطلح "موكا"، الذي يشير إلى القهوة، مباشرة من كلمة المخا، وهو الميناء اليمني الذي كان له دور بارز في تجارة القهوة العالمية بدءا من القرنين 16 و18.

واليوم، لا تزال المدرجات البركانية العالية باليمن وطرق التجفيف التقليدية في الشمس تنتج حبوب بن ذات نكهة فاكهية فريدة.

ويتراوح سعر البن الأخضر اليمني عالي الجودة بين 30 و80 دولارا للكيلوغرام الواحد، أي ما يساوي 8 إلى 15 ضعف سعر السلعة العادية.

ووصلت أسعار كميات البن النادرة المعروضة في المزادات العلنية إلى مبالغ أعلى بكثير، وشمل ذلك رقما قياسيا تم تحقيقه في العام 2025 إذ وصل سعر الكيلوغرام الواحد من بن يمني معالج بالطريقة الطبيعية ومزروع في صنعاء إلى 1878 دولارا.

ولا يزال اليمن ينتج جزءا صغيرا من الإنتاج العالمي، إلا أن الطلب على حبوب البن العريقة التي يشتهر بها يستمر بالارتفاع.